餐飲包括哪些專業(yè)-餐飲類專業(yè)名單及專業(yè)代碼（?？疲?/h1>李朵雯2025-12-05 17:19:09

根據(jù)教育部最新發(fā)布的《職業(yè)教育專業(yè)目錄》，餐飲類包括餐飲智能化管理、烹飪技術(shù)與營養(yǎng)、中西糕點(diǎn)工藝、西方烹飪技術(shù)、營養(yǎng)餐飲5個專業(yè)，下面是具體專業(yè)和專業(yè)代碼列表，我希望能有所幫助。

5402餐飲類
序號	專業(yè)代碼	專業(yè)名稱
1	540201	餐飲智能管理
2	540202	烹飪工藝與營養(yǎng)
3	540203	中西面點(diǎn)工藝
4	540204	西式烹飪工藝
5	540205	營養(yǎng)配餐

餐飲智能管理簡介：

本專業(yè)培養(yǎng)堅(jiān)定的理想信念，德國、智慧、身體、美麗的、全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德與創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，強(qiáng)大的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力；掌握專業(yè)知識和技術(shù)技能，餐飲業(yè)餐飲服務(wù)人員職業(yè)群，能夠從事餐飲服務(wù)、從事餐飲智能化管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

烹飪技術(shù)與營養(yǎng)概論：

培養(yǎng)對現(xiàn)代烹飪的掌握、營養(yǎng)、餐廳管理基礎(chǔ)知識，強(qiáng)大的廚藝，會做飯、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲行業(yè)管理的高級技術(shù)和應(yīng)用專業(yè)人才。

中西糕點(diǎn)工藝專業(yè)介紹：

本專業(yè)修德、智慧、身體、美的全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握中西糕點(diǎn)工藝專業(yè)必備的文化知識、現(xiàn)代烹飪專業(yè)理論知識，遵守餐飲業(yè)實(shí)務(wù)守則，具備餐飲生產(chǎn)經(jīng)營管理能力，從事餐飲業(yè)、酒店業(yè)糕點(diǎn)制作、研究與開發(fā)、營銷、管理工作的高素質(zhì)技術(shù)和技能人才。

西餐概論：

本專業(yè)旨在培養(yǎng)具有良好職業(yè)素養(yǎng)的學(xué)生、分析解決問題的能力、創(chuàng)新意識和外語水平，熟練掌握烹飪原料知識和西式烹飪技術(shù)，包括西餐生產(chǎn)、糕點(diǎn)制作、涼菜、糖藝制作基礎(chǔ)理論知識，熟悉廚房生產(chǎn)操作規(guī)范及飲食營養(yǎng)，具有較強(qiáng)的膳食保健和營養(yǎng)配餐能力，具備現(xiàn)代廚房管理及宴會設(shè)計能力，可入住星級酒店、餐飲業(yè)、高級會所從事西式烹飪技術(shù)與管理的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

營養(yǎng)配餐導(dǎo)論：

本專業(yè)修德、智慧、身體、美的全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握營養(yǎng)與餐飲專業(yè)必備的專業(yè)理論知識，具備一線餐飲生產(chǎn)經(jīng)營管理能力，從事餐飲業(yè)、酒店業(yè)、企事業(yè)單位后勤營養(yǎng)配餐、生產(chǎn)管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。