營養(yǎng)餐飲專業(yè)主要研究中外飲食文化、人體生理基礎(chǔ)、餐飲簡介、烹飪化學(xué)、餐飲美學(xué)基礎(chǔ)、飲食營養(yǎng)與餐飲、智能烹飪技術(shù)簡介、餐飲企業(yè)管理、烹飪原料及其他課程，以下為相關(guān)介紹，以供參考。

1、專業(yè)課程

專業(yè)基礎(chǔ)課程：中外飲食文化、人體生理基礎(chǔ)、餐飲簡介、烹飪化學(xué)、餐飲美學(xué)基礎(chǔ)、飲食營養(yǎng)與餐飲、智能烹飪技術(shù)簡介、餐飲企業(yè)管理。

專業(yè)核心課程：烹飪原料、中國烹飪技術(shù)、營養(yǎng)膳食設(shè)計(jì)、營養(yǎng)膳食準(zhǔn)備、飲食治療和保健、餐飲食品安全與控制、廚房管理。

2、培訓(xùn)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、藝、技全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和膳食營養(yǎng)、烹飪原料、烹飪技術(shù)及其他知識，營養(yǎng)餐食譜設(shè)計(jì)、營養(yǎng)膳食準(zhǔn)備、餐飲食品安全管控能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事營養(yǎng)膳食設(shè)計(jì)、高素質(zhì)的營養(yǎng)膳食烹飪和廚房管理技術(shù)和技能人員。

3、就業(yè)方向

對于營養(yǎng)餐飲供應(yīng)商等職業(yè)，營養(yǎng)膳食設(shè)計(jì)、營養(yǎng)膳食烹飪、廚房管理及其他崗位（群）。