潮州排名第一的大學(xué)是韓山師范學(xué)院，排名第二的是廣東潮州健康職業(yè)學(xué)院，以下為具體排名，以供參考。

1、邯山師范學(xué)院簡(jiǎn)介

邯山師范學(xué)院，簡(jiǎn)稱“韓山師范學(xué)院”、韓國(guó)師范大學(xué)（HSNU）”，是廣東省屬本科師范院校，是廣東省與潮州市共建的大學(xué)，聯(lián)合國(guó)教科文組織中國(guó)創(chuàng)業(yè)教育聯(lián)盟成員單位，位于國(guó)家歷史文化名城潮州市。

含山師范學(xué)院始建于清光緒二十九年（1903年），前身為“回朝嘉師范學(xué)堂”，其前身可追溯到宋元五年（公元1090年）潮州人為紀(jì)念唐代大文學(xué)家韓愈而創(chuàng)辦的“寒山書(shū)院”，1921年，更名為省立第二師范學(xué)校，1935年，更名為省立含山師范學(xué)校，1949年更名為含山師范學(xué)校，1958年升格為高等師范學(xué)院，1993年升格為本科師范學(xué)院。

2、廣東潮州健康職業(yè)學(xué)院簡(jiǎn)介

經(jīng)廣東省高校成立評(píng)審委員會(huì)專家檢查評(píng)審，廣東潮州健康職業(yè)學(xué)院成立。辦學(xué)初期的護(hù)理、助產(chǎn)士、藥店、醫(yī)學(xué)檢測(cè)技術(shù)、康復(fù)治療技術(shù)、食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)等專業(yè)，中長(zhǎng)期拓展醫(yī)療健康產(chǎn)業(yè)專業(yè)，三年制教育。

2021 年 10 月 15 日，廣東潮州健康職業(yè)學(xué)院正式揭牌。